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Carni bianche

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Le preparazioni tradizionali e i capisaldi della dieta mediterranea, i piatti di tutti i giorni e le specialità più originali, un percorso nelle vie del gusto ricco di proposte e suggerimenti per rendere ogni portata un saporito successo. Ricette con carne di vitello per preparare arrosti, involtini, scaloppine e spezzatini. Preparazioni e piatti della cucina italiana tradizionale, come il vitello tonnato, la cima alla genovese, il fegato alla veneziana, gli ossibuchi alla milanese, i saltimbocca alla romana, la trippa alla pisana... Inoltre, tante proposte per preparare piatti con carne di pollo, di tacchino e di coniglio, una sezione dedicata alle saporitissime carni di agnello e capretto, unattenzione particolare per la carne di maiale, con ricette originali e gustose specialità. Oltre 200 ricette per piatti appetitosi e invitanti, ma anche facili da preparare e sempre di grande effetto. Pagine dedicate alla scuola di cucina, con tante informazioni e consigli utili per la scelta dei primi piatti più adatti a ogni occasione dalla cena in famiglia al pranzo di gala -, la loro preparazione, i condimenti e la presentazione in tavola. Per ogni ricetta, oltre agli ingredienti e alle spiegazioni per una realizzazione a regola darte, sono indicati i tempi di preparazione e di cottura, il grado di difficoltà e il migliore abbinamento con vini italiani DOC e DOCG. Tratto da Lenciclopedia della cucina italiana.

La carne bianca (pollo, tacchino, coniglio) è ricca di proteine nobili (indispensabili all'organismo, per esempio, per rinnovare i tessuti e per la formazione degli ormoni, degli enzimi, degli anticorpi) e di aminoacidi ramificati (utili nel metabolismo dei muscoli e nel promuovere lo smaltimento delle tossine che si formano quando un organismo svolge un intenso lavoro atletico).

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9788841873045 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

Per carni “bianche” intendiamo la carne di “pollame” ossia polli, tacchini, galli, galletti, capponi, faraone e piccioni. Data la specifica composizione nutrizionale,  ... Carni bianche e sana alimentazione: un alimento è consigliato per tutte le età come fonte di molti benefici per le caratteristiche nutrizionali.

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Mattio Mazio

Le carni bianche sono da preferire a quelle rosse perché magre e facili da digerire. Sono ricche di proteine nobili e povere di grassi ma anche di calorie.

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Noels Schulzzi

Qui troverete tutte le ricette a base di carni bianche. Pollo e pollame, tacchino, coniglio, maiale e agnello. Tante ricette facili, veloci e gustose.

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Jason Statham

La carne bianca (pollo, tacchino, coniglio) è ricca di proteine nobili (indispensabili all'organismo, per esempio, per rinnovare i tessuti e per la formazione degli ormoni, degli enzimi, degli anticorpi) e di aminoacidi ramificati (utili nel metabolismo dei muscoli e nel promuovere lo smaltimento delle tossine che si formano quando un organismo svolge un intenso lavoro atletico). Tagli Carni Bianche Anatra Anatra «barberie» disossata Spiumata a cera e disossata. Ideale per essere farcita, all’anatra in agrodolce o […]

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Jessica Kolhmann

Carni bianche di tacchino e anatra ricche di proteine facilmente digeribili. Apporto di FOS e MOS per le funzioni intestinali, polifenoli e w-3 per l'integrità della pelle ... Carni bianche Le carni bianche per eccellenza, sono pollo, tacchino e coniglio, ma in realtà, in questa categorizzazione, rientrano anche il vitello, l'agnello e il capretto. In genere si suggerisce di preferire le carni bianche a quelle rosse, in quanto sono più facili da digerire, visto lo scarso contenuto di tessuto connettivo e il contenuto di grassi è minimo.