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La cucina nordica

Magnus Nilsson

Un libro intenso, per gustare la grande varietà della gastronomia nordica. Dalla Danimarca al Capo Nord, passando per le Isole Faroe, lIslanda e la Groenlandia, lo chef svedese Magnus Nilsson ci introduce alle tecniche culinarie di queste terre estreme, con immagini suggestive da lui realizzate, che ne ritraggono i paesaggi e la gente oltre ai piatti più rappresentativi. Oltre 700 ricette autentiche, che Magnus ha raccolto viaggiando in lungo e in largo nei Paesi nordici e poi messo a punto tra i fornelli di casa: gravlax, zuppa di cinorrodi, arrosto di maiale con le prugne, birra al ginepro, chiunque potrà affrontare i piatti classici della tradizione e avvicinarsi a quelli più moderni. La cucina nordica, organizzata per ingredienti, presenta ricette per ogni portata - dalla carne al pesce, ai contorni, fino a pane, dolci e dessert - eseguibili da cuochi di qualsiasi livello e accompagnate da testi descrittivi sulla storia della gastronomia, gli ingredienti e le tecniche, compresi laffumicamento e la conservazione domestica delle materie prime. Allinterno delle singole sezioni, saggi e aneddoti introducono i principali eventi stagionali, come la Festa del solstizio destate.

La cucina nordica, organizzata per ingredienti, presenta ricette per ogni portata - dalla carne al pesce, ai contorni, fino a pane, dolci e dessert - eseguibili da cuochi di qualsiasi livello e accompagnate da testi descrittivi sulla storia della gastronomia, gli ingredienti e le tecniche, compresi l'affumicamento e la conservazione domestica delle materie prime.

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9788867222162 ISBN
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19-dic-2015 - Esplora la bacheca "cucina nordica" di Francesca su Pinterest. Visualizza altre idee su cucina nordica, arredamento, cucine. La cucina nordica. Porta 4 Pezzi di Carne Nordica a Brom Granpignatta a Valguardia. Va bene la Carne Nordica di qualsiasi bestia di Nordania. Carne Nordica (4)

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