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La pizza al microscopio. Storia, fisica e chimica di uno dei piatti più amati e diffusi al mondo

Walter Caputo,Luigina Pugno

Dal chicco di grano alla pizza. Un viaggio alla scoperta degli aspetti scientifici del cibo più mangiato al mondo, per imparare a conoscerlo e a farlo. La vostra cucina diventerà un laboratorio, in cui scegliere farine, impastare e osservare i lieviti al lavoro. Imparerete a farcire la vera pizza napoletana e a valutare una Margherita a regola darte. E se la pizza ha un brutto aspetto? Non preoccupatevi, troverete le soluzioni per perfezionare la vostra ricetta! Inoltre curiosità come la pizza di Archimede, lequazione della pizza... in attesa della pizza nello spazio. Aneddoti storici e informazioni scientifiche da raccontare agli amici, anche in pizzeria.

conoscere meglio il mondo della pizza attraverso manuali, ... La pizza. Una storia contemporanea di Luciano Pignataro (2018, Hoepli). ... La pizza al microscopio. Storia, fisica e chimica di uno dei piatti più amati e diffusi al mondo di Walter Caputo e Luigina Pugno (2016, Gribaudo). La pizza al microscopio. Storia, fisica e chimica di uno dei piatti più amati e diffusi al mondo libro Caputo Walter Pugno Luigina edizioni Gribaudo collana Sapori e fantasia , 2016

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9788858014851 ISBN
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Sofi Voighua

La pizza al microscopio: Storia, fisica e chimica di uno dei piatti più amati e diffusi al mondo: Autori: Walter Caputo, Luigina Pugno: Editore: Edizioni Gribaudo: ISBN: 8858020367, 9788858020364: Lunghezza: 160 pagine : Esporta citazione: BiBTeX EndNote RefMan Acquista online il libro La pizza al microscopio. Storia, fisica e chimica di uno dei piatti più amati e diffusi al mondo di Walter Caputo, Luigina Pugno in offerta a prezzi imbattibili su Mondadori Store.

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Mattio Mazio

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Noels Schulzzi

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Jason Statham

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Jessica Kolhmann

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