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La pizza al microscopio. Storia, fisica e chimica di uno dei piatti più amati e diffusi al mondo

Walter Caputo,Luigina Pugno

Dal chicco di grano alla pizza. Un viaggio alla scoperta degli aspetti scientifici del cibo più mangiato al mondo, per imparare a conoscerlo e a farlo. La vostra cucina diventerà un laboratorio, in cui scegliere farine, impastare e osservare i lieviti al lavoro. Imparerete a farcire la vera pizza napoletana e a valutare una Margherita a regola darte. E se la pizza ha un brutto aspetto? Non preoccupatevi, troverete le soluzioni per perfezionare la vostra ricetta! Inoltre curiosità come la pizza di Archimede, lequazione della pizza... in attesa della pizza nello spazio. Aneddoti storici e informazioni scientifiche da raccontare agli amici, anche in pizzeria.

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9788858014851 ISBN
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Sofi Voighua

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Noels Schulzzi

Infine, posso mangiare una buona pizza fuori dagli italici confini? A queste domande hanno cercato di rispondere Walter Caputo e Luigina Pugno, nel libro " La pizza al microscopio - storia, fisica...

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Jason Statham

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Jessica Kolhmann

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