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La quinoa in cucina. Con le ricette degli chef

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Che cosè, dove si coltiva, quante varietà ne esistono, quali sono le sue proprietà nutrizionali, ma soprattutto come può essere utilizzata. Una serie di domande frequenti per sciogliere ogni dubbio e riuscire a sfruttare tutte le proprietà della quinoa in cucina. In chiusura le ricette dei cuochi di Terra Madre e di Pietro Leeman, Enrico Crippa, Antonello Colonna, Mauro Colagreco, Alice Waters e José Andrés. Un libro realizzato da Slow Food Editore in collaborazione con la FAO, Altromercato e il World Central Kitchen.

Il primo completamente senza glutine per il benessere non solo dei celiaci ma ... sapori della tradizione toscana e quelli della cucina orientale per piatti gluten- free da ... e il nostro chef studiano nuove ricette per poterti garantire ...

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9788884994073 ISBN
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Sofi Voighua

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Mattio Mazio

La quinoa in cucina. Con le ricette degli chef è un libro pubblicato da Slow Food nella collana Ricettari Slow Food: acquista su IBS a 7.90€!

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Noels Schulzzi

Libro La Quinoa In Cucina. Con Le Ricette Degli Chef . Alimento noto a un pubblico sempre più ampio, grazie alle tante proprietà nutrizionali e organolettiche, la quinoa è naturalmente priva di glutine e ad alto contenuto proteico, con grassi in prevalenza insaturi e sali minerali quali fosforo, magnesio, ferro, zinco.

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Jason Statham

Prima di cucinare la quinoa, è importante sciacquarla con cura sotto abbondante acqua corrente. Dedicate il giusto tempo a questa operazione, fondamentale per la buona riuscita di ogni piatto. La quinoa è infatti protetta dalla saponina, una sostanza dal gusto amarotico e sgradevole che potrebbe coprire gli altri sapori. 24/05/2017

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Jessica Kolhmann

Ricette con Quinoa. In questa sezione potrete trovare spunti, consigli e indicazioni di appetitose ricette con quinoa per creare Piatti Unici, Secondi. Scoprite subito come realizzare ricette con quinoa gustose e sane, perfette per le vostre cene in compagnia o i vostri pranzi in ufficio.Cucchiaio d'Argento vi offre tante idee originali, facili e veloci da realizzare con i vostri ingredienti ...