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Susci più che mai

Moreno Cedroni,Cinzia Benzi

Quella che state per leggere è la storia del susci con la C e del suo geniale inventore. Di una rivoluzione in cucina che si fonda sul coinvolgimento totale dei sensi e della ragione e gioca accostando il pesce ai più svariati ingredienti, mediterranei e nipponici. Dopo unintroduzione al mondo del sushi, con la sua filosofia, i suoi riti, le sue tecniche, ecco una straordinaria galleria di creazioni inedite. Dalle collezioni che sono già un classico nei locali di Cedroni si passa ai nuovi maki, che traggono ispirazione dal mondo, fino ad arrivare al piatto forte: ricette regionali rivisitate in chiave susci, in un viaggio dalla Sicilia alla Valle dAosta che non finisce di stupire.

Susci più che mai è stato scritto con la giornalista Cinzia Benzi e accompagnato dalle illustrazioni di Gianluca Biscalchin. "Mi è piaciuto vedermi disegnato" ride Cedroni "Mi sdrammatizza un po'. E le immagini svolgono anche una funzione didattica, ad esempio nelle lezioni su taglio e coltelli. Try watching this video on www.youtube.com, or enable JavaScript if it is disabled in your browser.

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9788809796515 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

In Susci più che mai (scritto con la c perché è un incontro stuzzicante di Oriente e Occidente) edito dalla Giunti, Cedroni svela tutti i segreti di questa pietanza dal sapore misterioso e Note sull’autore: Chef di fama internazionale, Moreno Cedroni dedica questo libro a Gualtiero Marchesi “l’ideatore del sushi all’italiana, il Maestro per eccellenza dal quale ho tratto ispirazione attraverso i suoi insegnamenti e creando il mio susci con la C: innovazione pure che si rinnova, senza mai scordare il punto di partenza”.

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Mattio Mazio

Note sull'autore: Chef di fama internazionale, Moreno Cedroni dedica questo libro a Gualtiero Marchesi "l'ideatore del sushi all'italiana, il Maestro per eccellenza dal quale ho tratto ispirazione attraverso i suoi insegnamenti e creando il mio susci con la C: innovazione pure che si rinnova, senza mai scordare il punto di partenza".

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Noels Schulzzi

Quella che state per leggere è la storia del susci con la C e del suo geniale inventore. Di una rivoluzione in cucina che si fonda sul coinvolgimento totale dei sensi e della ragione e gioca accostando il pesce ai più svariati ingredienti, mediterranei e nipponici.
Dopo un'introduzione al mondo del sushi, con la sua filosofia, i suoi riti, le sue tecniche, ecco una straordinaria galleria

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Jason Statham

Susci più che mai. Susci più che mai. Acquista il prodotto. Categoria: Libri. Descrizione; Descrizione prodotto. Quella che state per leggere è la storia del susci con la C e del suo geniale inventore. Susci più che mai, Libro di Moreno Cedroni, Cinzia Benzi. Sconto 5% e Spedizione gratuita per ordini superiori a 25 euro. Acquistalo su libreriauniversitaria.it! Pubblicato da Giunti Editore, collana Peccati di gola, rilegato, ottobre 2014, 9788809796515.

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Jessica Kolhmann

17 set 2020 ... Spesso è una proposta che di giapponese ha ben poco se non il nome, ... una lunga tradizione di degustatori di molluschi e crostacei che non si sono mai ... Risalendo dalla Puglia più a nord, la passione per il crudo rigua... 10: IL PIU' GRANDE ONIGIRI (pallina di riso) MAI CREATO. Il peso? 600 kg! Dove e quando? Festival di Nakanoshima Noukyou - Niigata, Giappone nel 1988 .