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Susci più che mai

Moreno Cedroni,Cinzia Benzi

Quella che state per leggere è la storia del susci con la C e del suo geniale inventore. Di una rivoluzione in cucina che si fonda sul coinvolgimento totale dei sensi e della ragione e gioca accostando il pesce ai più svariati ingredienti, mediterranei e nipponici. Dopo unintroduzione al mondo del sushi, con la sua filosofia, i suoi riti, le sue tecniche, ecco una straordinaria galleria di creazioni inedite. Dalle collezioni che sono già un classico nei locali di Cedroni si passa ai nuovi maki, che traggono ispirazione dal mondo, fino ad arrivare al piatto forte: ricette regionali rivisitate in chiave susci, in un viaggio dalla Sicilia alla Valle dAosta che non finisce di stupire.

Susci più che mai è stato scritto con la giornalista Cinzia Benzi e accompagnato dalle illustrazioni di Gianluca Biscalchin. "Mi è piaciuto vedermi disegnato" ride Cedroni "Mi sdrammatizza un po'. E le immagini svolgono anche una funzione didattica, ad esempio nelle lezioni su taglio e coltelli. Try watching this video on www.youtube.com, or enable JavaScript if it is disabled in your browser.

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9788809796515 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

Susci più che mai: il nuovo libro di Moreno Cedroni Lo chef stellato Moreno Cedroni firma, insieme a Cinzia Benzi, un nuovo volume per Giunti Editore ricco di tante golose ricette creative, in perenne equilibrio tra Oriente e Occidente In Susci più che mai, per esempio, dedico un capitolo a come tagliare il pesce corredandolo di disegni proprio perché in questo modo tutti possano capire come fare».

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Mattio Mazio

9 nov 2020 ... ... la sua storia e il suo iter creativo è l'abile penna di Cinzia Benzi, già autrice di “ Moreno Cedroni” nel 2011 e di “Susci più che mai” del 2014). ... che stranieri, che hanno realizzato varie ricette nel proprio stile e gusto. Sushi & susci di Moreno Cedroni. sushiesusci_morenoCedroni. Susci più che mai di ...

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Noels Schulzzi

Quella che state per leggere è la storia del susci con la C e del suo geniale inventore. Di una rivoluzione in cucina che si fonda sul coinvolgimento totale dei sensi e della ragione e gioca accostando il pesce ai più svariati ingredienti, mediterranei e nipponici.
Dopo un'introduzione al mondo del sushi, con la sua filosofia, i suoi riti, le sue tecniche, ecco una straordinaria galleria

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Jason Statham

Intervista allo chef Moreno Cedroni - Dicono della sua cucina che sia esigente, ... text='Susci più che mai' template='ProductLink' store='antoniosava0c-21′ ...

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Jessica Kolhmann

17 set 2020 ... Spesso è una proposta che di giapponese ha ben poco se non il nome, ... una lunga tradizione di degustatori di molluschi e crostacei che non si sono mai ... Risalendo dalla Puglia più a nord, la passione per il crudo rigua... 10: IL PIU' GRANDE ONIGIRI (pallina di riso) MAI CREATO. Il peso? 600 kg! Dove e quando? Festival di Nakanoshima Noukyou - Niigata, Giappone nel 1988 .