L idrosommelier. Vol. 3: Abbinamento e degustazione delle acque imbottigliate..pdf

L idrosommelier. Vol. 3: Abbinamento e degustazione delle acque imbottigliate.

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Terzo dei tre volumi del corso per la formazione di idrosommelier, finalizzato allabbinamento cibo/acqua minerale a tavola, curato per Adam - Associazione Degustatori Acque Minerali dal professor Alessandro Zanasi, Mario Celotti (presidente di Adam), Giovanni Gurnari, Giuseppe Amati, Giancarlo Burri, Roberto G. Bertotti. Il primo volume insegna a conoscere lacqua a tavola: cosè lacqua, come nasce, lacqua nellorganismo umano, le acque destinate al consumo umano e gli aspetti salutistici dellacqua minerale, lacqua minerale naturale, aspetti introduttivi alla degustazione. Il secondo volume è dedicato allanalisi sensoriale con capitoli sulla fisiologia della vista, dellolfatto e del gusto, sali minerali e oligoelementi presenti nelle acque minerali, le percezioni sensoriali nella valutazione delle acque minerali, il loro confezionamento. Il terzo volume tratta abbinamento e degustazione delle acque imbottigliate con capitoli sulla storia dellacqua, sugli aspetti tecnici ed impiantistici nella produzione di acque minerali, sul gusto delle acque minerali. I testi sono adottati nei corsi per la formazione di idrosommelier che lAdam periodicamente organizza.

L idrosommelier. Vol. 3: Abbinamento e degustazione delle acque imbottigliate. LINGUA: Italiano: AUTORE: Walter Siti: ISBN: 9788817072434: DIMENSIONE DEL FILE: 6,14 MB: Page précédente: Prodotti cura del corpo fai da te ecologici ed economici Page suivante: L Europa di cui abbiamo bisogno.

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9788861401891 ISBN
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Mattio Mazio

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Jason Statham

Adam ha pubblicato L’Idrosommelier, guida in tre volumi per la formazione di idrosommelier: Conoscere l’acqua a tavola (volume 1), I sensi per degustare l’acqua (volume 2), Abbinamento e degustazione delle acque imbottigliate (volume 3).

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